ZUTATEN:

175g Dinkelmehl Typ 630

125g Sojola Margarine*

75g Rohrzucker

50g Mandeln gemahlen

1 Pk Orangenschale gerieben**

1 Pk Vanillezucker

1 Prise Salz

1 Messerspitze Zimt (optional)

Kuvertüre zum Dekorieren (optional)

ZUBEREITUNG:

1) Dinkelmehl in eine Rührschüssel sieben, Rohrzucker, Vanillezucker, Salz, Mandeln und Orangenschale (+Zimt) dazufügen

2) Margarine (zimmerwarm) zufügen, alle Zutaten mit Küchenmaschine/Handmixer (Knethaken) zu glattem Teig verkneten

3) Fertigen Teig in einen Frischhaltebeutel (oder Klarsichtfolie) geben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen

4) Teig mit der Küchenwaage zu jeweils 14 bis 15g portionieren, durch Rollen zwischen den Handflächen zu Kugeln formen

5) Entstandene Kugeln mit etwa 5cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes (oder leicht gefettetes) Backblech legen

6) Teigkugeln mit einem mehlierten Glasboden o.ä. auf etwa 1cm Höhe plattdrücken (Glas nach jeder Kugel neu mehlieren)

BACKEN:

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze)

auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen.

DER LETZTE SCHRITT (OPTIONAL):

1) Die vollständig abgekühlten Plätzchen z.B. mit veganer Kuvertüre oder Blockschokolade nach Wunsch dekorieren (Foto)

TIPP:

Das Dinkelmehl Typ 630 kann auch gegen Weizenmehl Typ 550 oder Weizenmehl Typ 405 ausgetauscht werden!

* Ich verwende Margarine von Sojola, da dies eins der wenigen veganen und gleichzeitig palmölfreien Produkte auf dem Markt ist! Weitere verwendbare Produkte wären die Rapsmargarine von LeHa Schlagfix und die Sonnenblumenmargarinen von Kaufland K-Classic und EDEKA Gut & Günstig. Alle drei sind ebenfalls palmölfrei und tragen zusätzlich das V-Label

Einen Produkttest zur Sojola Margarine gibts hier: KLICK

"DIE VEGANE" von Meggle, eine vegane Butteralternative, eignet sich ebenfalls hervorragend für alle Arten von Keksteig!

** gibt es zu jeweils 5g abgepackt (entspricht einer Orange) z.B. von RUF Bio, REWE Bio, dm Bio oder Alnatura

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