ZUTATEN:

1 Weißkohl (ca. 1500g)

250ml Weißweinessig

150g Zucker

50g Rapsöl

1 TL Salz

1 Messerspitze Pfeffer schwarz

ZUBEREITUNG:

1) Weißkohl vierteln und den Strunk entfernen, danach mit einer Küchenmaschine (Hobel o.ä.) in feine Streifen schneiden

2) Weißweinessig, Rapsöl, Zucker, Salz & Pfeffer in einem Topf verrühren, köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat

3) Heißen Sud über den Weißkohl geben, gründlich vermischen und mehrere Stunden bzw. über Nacht durchziehen lassen

TIPP:

Ich verwende für den Salat die Kartoffelpuffer-Rösti-Scheibe MUZ45KP1 (zweite Seite ist für Scheiben) der Bosch MUM5.

ACHTUNG!

Da viele Essigsorten (genau wie Säfte & Wein) mit Gelatine geklärt werden,

habe ich eine Liste mit hilfsstofffreien Produkten zusammengestellt: KLICK