Der Wok Mai-Lu von Kopf, einer Marke der Karcher AG, ist schon seit einigen Jahren auf dem Markt. Das spricht dafür, dass er sich wohl gut verkauft. Ich würde ihn jedenfalls immer wieder kaufen! Oh, das ging jetzt doch etwas schnell mit dem Fazit. Aber genau genommen habe ich den Wok gerade erneut bzw. zum zweiten Mal gekauft. Der erste Wok hat immerhin 5 Jahre durchgehalten. Und dass, obwohl er mehrmals pro Woche zum Einsatz kam. Leider hatte die Beschichtung (trotz pfleglicher Behandlung) dann aber doch einige Stellen abbekommen und musste ersetzt werden.

Da ich von dem Wok von Anfang an begeistert war und immer gesagt habe, dass das die beste "Pfanne" ist, die ich jemals hatte, kam für mich kein anderes Modell in Frage. Kommen wir nun aber zu einigen Eigenschaften des Woks: Die Non Stick Premium-Beschichtung von ILAG (Industrielack AG) ist sonst nur hochpreisigen Marken (z.B. WMF) vorbehalten und so ziemlich das beste, was bekommen kann. Dass man die Beschichtung trotzdem nicht mit scharfkantigen/metallischen Wendern, Messern o.ä. massakrieren und beschädigen sollte, dürfte sich von selbst verstehen.

Und weil klassische Silikon-Pfannenwender für den Wok viel zu klein sind, habe ich mir damals einen Wokwender der Firma Silit zugelegt. Dessen Form ist wie geschaffen für den Wok und die Rundung des Wenders entspricht genau der des Woks. Damit erwischt man auch noch so kleines Bratgut restlos. Gerade für "fusseliges" Gemüse wie z.B. Lauchzwiebelringe, die gerne mal am Rand des Woks Pause machen, ist er perfekt geeignet. Die große Fläche des Wenders macht aber nicht nur das Wokrühren um einiges einfacher, sondern auch das Auffüllen der gezauberten Köstlichkeiten.

Der Wok hat am oberen Rand einen beachtlichen Durchmesser von 36cm und seine Wölbung ist flach genug, um Bratgut auch mal an den Rand schieben zu können. Die großen Griffe lassen sich mit der ganzen Hand umschließen, um den Wok auch im vollen Zustand sicher tragen zu können. Die Griffe sind dabei nicht angeschraubt oder genietet, sondern mit dem Korpus des Woks aus einem (Alu-) Guss. Das Material sorgt auch dafür, dass der Wok trotz seiner Größe nicht zu schwer ist. Ein großer (relativ stoßfester) Glasdeckel mit Dampfauslass gehört ebenfalls zum Lieferumfang.

Der 5mm starke Allherdboden sorgt dafür, dass man den Wok auf Elektro-, Ceran-, Gas- und Induktionsherden verwenden kann. Das Modell Mai-Lin von Karcher ist zwar 20€ günstiger (UVP) und scheint baugleich, ist im Gegensatz zu dem hier vorgestellten Wok Mai-Lu aber nicht induktionsgeeignet und hat eine andere Antihaftbeschichtung (Durit Select by ILAG)! Jeder muss für sich selbst entscheiden, ob das neue Kochgeschirr induktionsgeeignet sein soll oder ob man darauf verzichten kann, weil man keinen Induktionherd hat und (absehbar) auch keinen anschaffen will.

Der Aluminiumkorpus des Woks wird sehr schnell heiß und hält die Temperatur noch eine ganze Weile, selbst wenn der Herd bereits ausgeschaltet wurde. Die Griffe haben eine Eigenschaft, die Vor- und Nachteil ist: Sie sind schön stabil, weil sie zum Korpus gehören, werden dadurch aber auch sehr heiß. (Achtung: Verbrennungsgefahr!) Die Verwendung der mitgelieferten Handschuhe ist also dringend anzuraten. Dass man ohne sie nicht mal eben kurz an die Griffe packen kann, schmälert den Gesamteindruck dieses tollen Woks allerdings nicht. Eine absolute Kaufempfehlung!

TECHNISCHE DATEN:
Durchmesser: 36cm

Material: Aluguss

Materialstärke Boden: 5mm

Materialstärke Korpus: 2.3mm

Beschichtung: ILAG Non-Stick Premium

Zubehör: Glasdeckel, Holzzange, Handschuhe

PREIS:
79.90€ (UVP)